تبريد DENBA - 深圳市微媒动态科技有限公司

المشكلات التي يواجهها أصحاب الأعمال

تأثرت صناعة الأغذية والمشروبات بشكل كبير بسبب انتشار فيروس كورونا المستجد.

ومنذ «كورونا»، أصبحت الاستفسارات الأكثر شيوعًا التي نتلقاها من المطاعم تتعلق بانخفاض عدد الزبائن، مما أدى إلى صعوبة بيع كميات المشتريات بنفس الوتيرة السابقة، الأمر الذي تسبب في مشكلات مثل «زيادة كميات الأغذية المُهدرة» و«تراجع جودة المنتجات المتبقية عند تجميدها».

نحن نساعد في معالجة هذه التحديات من خلال تقنيات الحفاظ على النضارة، والتجميد عالي الجودة، وتقنيات إذابة التجميد التي تقلل من الدريپ.

إذا كنتم من أصحاب الأعمال الذين يواجهون مشكلات مماثلة، فلا تترددوا في التواصل معنا.

نِقَاط +DENBA

+DENBA تولّد مجالًا كهرومغناطيسيًا فائق الانخفاض التردد بتقنية فريدة داخل الثلاجة، مما يحقق بيئة تبريد عند درجات حرارة تتراوح من ٠°م إلى −٤°م دون أن تتجمد جزيئات الماء، وبتأثر حجيرة التخزين بالموجات الساكنة تُقَلَّل أكسدة المواد الغذائية ويظهر تأثير مقاوم للميكروبات أيضًا؛ بفضل هذه التقنية يصبح +DENBA قادرًا على الجمع بين الحفاظ على نضارة المكونات وتهيئة بيئة مثالية لعملية النضج.

النقطة ١: لا تتجمد حتى تحت درجة الصفر

من خلال تحويل داخل الثلاجة إلى مجال من الموجات الساكنة، تتحقق بيئة تبريد عند درجات حرارة دون الصفر تصل إلى −٤ درجات مئوية دون تجميد.

يسمح ذلك بحفظ الأغذية طازجة لفترات طويلة.

الفعالية

نظرًا لعدم التجميد، تستمر عملية نضج الأغذية مما يعزز من مذاقها وقيمتها النكهية.

كما يتم كبح تكاثر البكتيريا، وتنخفض نسبة حدوثها إلى نحو واحد من بين ثلاثين مقارنة بالثلاجات العادية «استنادًا إلى نتائج المؤسسة اليابانية العامة لمركز تحليل الأغذية».

النقطة ٢: الحفاظ على النضارة من خلال كبح الأكسدة

يُولَّد في الفضاء الداخلي طاقة إلكترونية تُحفّز تفاعلات الأكسدة والاختزال، مما يحدّ من أكسدة المكوّنات الغذائية ويحافظ على حالتها الطازجة.

تأثير

من خلال تنشيط خلايا المكوّنات الغذائية، تبقى نضارتها محفوظة لفترة أطول.

النقطة ٣: كبح تكاثر البكتيريا

بعد مرور أسبوعين على الحفظ بالتبريد، تُظهر المقارنة أن لحم البقر المحفوظ بالطريقة العادية قد تغيّر لونه بشكل واسع في كلٍّ من الدهن واللحم الأحمر، وبدأت تنبعث منه رائحة تعفّن، بينما في حالة الحفظ باستخدام +DENBA لم يُلاحَظ أي تغيّر في اللون، مما يؤكد أن النضارة قد حُفظت جيدًا.

خلاصة الفعالية والخصائص

١) يمنع تسرب الدريپ، مما يسمح بتقدّم عملية النضج التي تُبرز نكهة الطعام.

من خلال بيئة التبريد المعتدل، يتم كبح تسرب الدريپ «النكهة»، مما يسمح بتقدّم عملية نضج المكوّنات الغذائية «زيادة الأحماض الأمينية»، وبالتالي توليد نكهة أعمق وأكثر غنى. كما تُظهر التقنية فعالية عالية في تلبية الحاجة إلى إبراز حلاوة الفواكه بشكل أكبر.

٢) يحدّ من تدهور جودة الطعام بعد عملية التذويب.

عند إعادة حفظ المكونات التي تم تذويبها مرة واحدة، لا تتعرض المواد الغذائية لانكماش أو تليّن بسهولة، كما لا يظهر تقريبًا أي انتقال في اللون أو روائح غير مرغوبة.

٣) نظرًا لعدم انتقال الروائح بسهولة، يمكن تخزين أنواع مختلفة من الأغذية معًا.

حتى عند حفظ مكونات غذائية مختلفة في نفس حجرة التخزين، لا يحدث تقريبًا أي انتقال للروائح، مما يجعلها مناسبة لحفظ عدة أنواع من الأغذية في الوقت نفسه.

٤) يمكن الحفاظ على اللون الطبيعي للمكونات الغذائية لفترة أطول.

بفضل تأثير الأكسدة والاختزال الذي يحدّ من الأكسدة، وهي السبب الرئيسي لتغيّر اللون، يمكن منع تغيّر لون المكونات الغذائية والحفاظ على لونها الطبيعي الأصلي.

٥) يمكن حفظ الأطباق بعد تقديمها مع الحفاظ على مظهرها ونضارتها.

حتى عند حفظ الأطعمة المقدَّمة مسبقًا مثل شرائح الساشيمي أو اللحم المقطّع، تبقى طراوتها ولمعانها محفوظتين حتى وقت تقديمها للزبائن. كما تقل احتمالية الجفاف أو الالتصاق أو فقدان الشكل أو تغيّر اللون، مما يتيح الحفاظ على المظهر الجميل للأطباق حتى لحظة التقديم.